雑学工房

日常のなかにあるなぜ?やあなたが気になる事はなんですか?無駄なようで無駄ではない楽しい雑学で納得するかもしれません!Twitterアカウント@zatugakukoukou1

卵料理は何種類あるの?

        

        f:id:zatugakutanosii:20200304170053j:plain

 

ご家庭の冷蔵庫に当たり前のように入っいる

は万能で様々な場面で大活躍している食材の1つですね!

そして卵料理は何種類くらいあるかご存知でしょうか?

今回は卵を使った料理は何種類あるのか探っていきます。

 

 

卵を使った料理

           f:id:zatugakutanosii:20200302083030j:plain

先にお伝えしたいのが、今回卵料理の種類を調べた他にも世界中を探せばまだまだたくさんあるかと思われますのでご了承下さいませ (^^♪

ではさっそく以下より見ていきましょう。

 

卵料理一覧

カイチャオ(タイ風玉子焼き)

ナンプラーを引き卵とひき肉混ぜ合わせて焼いていく料理

玉子スープ

スープの中へ溶き卵を流していく

伊達巻

お節料理の定番

お吸い物

お吸い物の中へ

卵丼

ご飯の上へ

スクランブルエッグ

卵に牛乳・調味料を加えてバターで炒りあげた洋風卵

だし巻き卵

卵とだし汁を合わせて焼き固める

ゆで卵

卵をゆでる

茶碗蒸し

茶碗に具材を入れてだし汁と合わせた溶き卵を合わせ蒸器で蒸したもの

オムライス

味付けをして炒めたご飯の上にオムレツのように包んだもの(日本の洋食)

スペイン風オムレツ

じゃがいもと卵を使って焼いたスペインのオムレツ

目玉焼き

油をひいたフライパンに卵を割り落として焼いたもの

温泉卵

卵白は柔らかく、卵黄は固まっているゆで卵

TKG(たまごかけご飯)

ご飯の上に生卵を割り落としたもの

ベーコンエッグ

朝食の定番料理。目玉焼きにベーコンを加えて焼いたもの

スコッチエッグ

ひき肉でゆで卵を包み、パン粉をまわりにつけて揚げたもの

ポーク卵

沖縄県の定番メニューでもある。卵とポークランチョンミートを使ったもの

バロット

孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵

卵豆腐

卵を溶いて味付けをしてから箱型の容器で蒸したもの

カルボナーラ

生クリーム・チーズ・卵・ベーコン・黒胡椒を混ぜて作るスパゲッティ

スフレ

チーズやくだものなどを裏ごしして卵白を合わせていきふんわり焼いたお菓子の一種

 

       

       f:id:zatugakutanosii:20200302082856j:plain

キッシュ

チーズやハム・野菜などを溶き卵の中へ混ぜてパイ生地に流し込み焼いたもの

ハムエッグ

薄切りにしたハムの上に卵を割り落として焼いたもの

クレーム・アングレーズ

カスタードソースの一種

ごもり卵

細切りにした野菜(巣)の中へ卵を割り落として鳥の巣に見立てたもの

ポーチドエッグ

沸騰している湯に卵を割って割り入れて煮たもの

卵と青菜炒め

炒めた青菜の中へ卵を流して炒めたもの

親子丼

味付けしながら煮た鶏肉を溶き卵でとじたもの

ミモザサラダ

野菜や水煮の魚などの中へゆで卵を刻みマヨネーズなどであえたもの

揚げ卵

卵を素揚げして食べる中国の一般的な卵料理

フレンチトースト

溶き卵の中へ牛乳などの加えパンに染み込ませてフライパンでバターや油で焼いたもの

天津飯・かに玉

野菜や肉、魚介類などを溶き卵と合わせて焼き上げたもの

パヴロヴァ

卵の卵白をメレンゲにして焼き上げたオーストラリア、ニュージーランドが起源のお菓子

ナシゴレン・パタヤ

薄いオムレツでナシゴレンを包んだ料理

テロール・ピンダン

インドネシアやマレーシアで食べられているピンダンと呼ばれた調理法で醤油や塩、香辛料で煮込んだ卵

サバイオーネ

卵黄を使用して泡立てて砂糖・ワインなどを加えカスタードにしたもの

カイ・クロープ

卵の上半分を切り落としたアヒルの卵の卵黄を2つ入れて塩水に漬け込み日持ちをよくしたもの

エッグタルト

アジア諸国で食べられているタルトの一種

エッグスラット

ガラス瓶の中へ味付けしたジャガイモのピュレと卵を入れて湯煎にかけた料理

エッグインザバスケット

食パンの中央をくり抜いて卵を割り落として焼いていき味付けに塩、胡椒をふる

ケランチム

卵に水、ネギ、唐辛子、タラコ、塩胡椒、ゴマを加えて牛・魚の出し汁で蒸したもの

 

 

本日御紹介させて頂いた代表的な卵料理はごく一部にすぎませんが、おつまみ用やアレンジなど工夫をすることで卵料理のレシピの幅が広がります!

 卵料理に興味がある方は以下も参考にしてみてはいかがでしょうか (^^♪

   

引用 chefgohan.gnavi.co.jp

 

引用「わぁ~こんなにたくさん!」毎日楽しめる≪たまご料理図鑑≫ 30品 | キナリノ

 

 

 

 

 万能な卵

           f:id:zatugakutanosii:20200302083030j:plain

 卵は料理の他にも加工品としてマヨネーズドレッシングタルタルソーススプレッド練り製品一部の医薬品などさまざまな所で使用されています。

 

 

卵の栄養

たまご1個で1日に必要な栄養素がどのくらい摂れるかご存知でしょうか?

卵1個でたんぱく質が6.4g含まれており、人の体に1日必要な量約13%を含んでいます。

他にも

エネルギー 79Kcal 約4%

脂質 5.4g 約9%

カルシウム 27mg 約2%

リン 94mg 約10%

鉄 0.9mg 約14%

亜鉛 0.7mg 10%

ビタミンA 79㎍ 13%

ビタミンB2 0.22mg 約18%

ビタミンB6 0.04mg 約3%

ビタミンB12 0.5㎍ 約21%

ビタミンD 2㎍ 40%

ビタミンE 1mg 約13%

葉酸 22㎍ 約9%

 

上記のように卵1個の中にたくさんの栄養素が含まれています。

極端に卵を1日に5個、6個食べるのはどうかと思いますが食べないよりは1日に1個でも卵を食べた方が体に良いかと思われます。

卵はビタミンCと食物繊維以外のすべての栄養素を含んだ食品でもあります。

 

まとめ

 

      f:id:zatugakutanosii:20200302083223j:plain

 

卵は様々な食材・調味料との相性がよく見た目も変化する食品です。

例えば、トロトロになったり固まったり、卵が入っているのか分からない加工食品になったりと変化します。

卵を使った料理を作るのも楽しいものです (^^♪

私は自宅でよく厚焼き玉子や、オムレツ、ドレスオムライスを作っています。

あっ!あと半熟卵も作ります 笑

料理をされる方は卵料理のバリエーションを増やしてみてはどうでしょうか。

 

本日も最後までお読み頂きましてありがとうございました。