当ブログへ来ていただきましてありがとうございます。
お寿司が大好きな雑学工房のタケやんです。
本日は回転寿司で出てきそうなお寿司の『シャリの握り方』をお伝え出来たらなと思います。
ご自宅でいなり寿司やちらし寿司を作ったりはするけど握り寿司は作ったことない・・・という方へお寿司のシャリの握り方をお伝え出来たらなと思います。
ご自宅でお父さんやお母さんがお寿司を握れたらかっこいいですね(^^♪
今回は2種類の握り方をお伝えしていきます。
簡単な回す方法とちょっと難しいんですがゴロンと転がす握り方をお伝えします。
お寿司が好きな方や興味がある方は練習をしてご自宅で披露してもいいかもしれません。
ではさっそくいってみましょう。
まずは材料だね！
今回はシャリを握る練習なのでご飯で代用します。
練習の際は白ご飯を使っても良いかもしれません。
以下よりシャリと記述していきます。
シャリを作るときは
１人前
ご飯・・・150ｇ
お酢・・・5ｇ
砂糖・・・5ｇ
塩・・・0.3ｇ
参考までに上記の割合で合わせるとご家庭で食べる際はちょうど良い酸味と甘さになります。
①【回して握る方法】シャリと水を用意する
②水を手に伸ばしてから手全体に馴染ませる
手に水をつけて伸ばしてから
左手をくの字、右手は逆くの字にして交差させてっと！
真ん中に空気を入れるイメージをしながら「ポンッッ！」っと
音をたてて手全体に水を馴染ませるよ！
③シャリを18ｇ～20ｇの大きさにする
シャリをガバッと指先で掴んだら親指と人差し指でシャリを切りながら大きさを調整していくよ！
シャリの大きさが決まったら卵型の形にしていくよ！
この段階では形にこだわらなくてＯＫ！
この後から形成していくよ！
左親指で行き止まりを作って右手の親指、中指で両内側に押しながら人差し指でシャリを押していくよ！
上記の動作ができたら右手の親指、人差し指を使ってくるりんッパ！
と回してっと！
回せたらもう一度先ほどと同じく左手の親指で行き止まりを作って！
シャリの位置を左指の根元に置いていくよ！
この段階で8割は形になっているよ！もう少しだっ！！
最後の形を整えていくよ！
右手の親指、中指を上からス～っと降ろしてっと！
最後の締めに右手の人差し指、中指をそっと添えて「カトちゃんペッ！」笑
シャリの形は船の底の形「船型」をイメージすると伝わるかもしれません。
この上に寿司ネタを置くとお寿司の出来上がり！
または握り方に慣れてきたら左手にネタを持ちながら握っていく方法↓↓
握り方は上記とまったく同じで寿司ネタがあるかないかの違いだけだよ！
シャリを回すと寿司ネタが上にきてこんな感じ↓↓
続いてちょっと難しい握り方にチャレンジもしてみよう！
【転がして握る方法】①～③のグラム調整までは同じ
先ほどの「左親指で行き止まりを作って右手の親指、中指で両内側に押しながら人差し指でシャリを押していくよ」までは同じ動作をしてっと！
右にシャリをゴロンと転がしていくよ！
転がしたシャリを左へ指の根元へ移動してっと！
左親指で行き止まりを作って右の親指、人差し指で内側に押してあげるよ！
この段階で5割が形成されているのでもう少し形を整えていこう！
今度はシャリの上段を持って左回りに回してっと！
再度、3方向からシャリをしめていくよ！
最後の締めにまたまた右手の人差し指、中指をそっと添えて「カトちゃんペッ！」笑
こちらも上記と同じく「船型」になるので上にネタをのせればお寿司の完成だっ！
まとめ
今回はお寿司の握り方をご紹介させて頂きました。
文字と写真だけだと分かりずらいと思いますので動画も撮ってみました(^^)/
上記にご紹介した2種類の握り方を写真の順番にしていますので参考にして頂けたらと思います。
人の感覚は凄いもので1時間ほど練習すれば18ｇ～20ｇのシャリの重さを感覚で計れるようになって握りもできるようになってしまいます(^^♪
たまにはご自宅で寿司パーティーもいいかもしれませんね！
八丈島の島寿司をご存知でしょうか👇
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お寿司のお供にお味噌汁はいかがでしょう！
以前ご紹介した3種類のお味噌汁もおすすめです。
作り方は簡単ですのでぜひチャレンジしても良いかもしれません↓↓
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本日も最後までお読み頂きましてありがとうございました。
料理に興味がある方は過去記事もご覧いただけると私が喜びます（笑）
ぜひ一読して頂けたらと思います。
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