当ブログへ来ていただきましてありがとうございます。
自宅にある畑でなすを育てているタケやんです。
今回はなすを使って簡単にできる料理はないか考えていたら見つけた「なすの生姜焼き」を作っていきたいと思います。
シンプルな味付けだけどご飯がすすむんです(^^
料理に興味がある方はチャレンジしてみてはどうでしょうか。
さっそくいきましょう！
まずは材料からだね！
タケやんオリジナルレシピ
なすの生姜焼き・・・2人前
材料
- なす・・・4本
- おろし生姜・・・8g
- 醤油・・・大さじ2
- 料理酒・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ1
- はちみつ・・・小さじ1
- 片栗粉・・・20ｇ
- サラダ油・・・適量
①なすを用意して下処理をする
自宅でなすを育てていますが今年は大きかったり小さかったりなどちょっとバラバラな大きさに仕上がってしまったかな....（笑）
まあ自宅で食べるだけだから良しとするか......(^^)/
なすを輪切りで切っていき水につけてあく抜きするよ！
なすの厚さはお好みでOK！
薄すぎるとクタクタになっちゅうからほどほどの厚さに.....
②なすに片栗粉をまぶしてサラダ油で焼いていく
①のなすの水気をリードペーパーなどで吸い取り片栗粉をまぶしてからフライパンに油を引いて焼いていくよ！
徐々に焼き色がついてきてきたら調味料を計量して加えてっと！
なすにからめていくよ！
調味料の水分が飛んでいくと片栗粉からトロミがではじめてなすに光沢がでてくるよ！
今回の調理工程はシンプルなので簡単にできます。
本日はポテトサラダ・枝豆と一緒におかずとして頂きます！
ではなすの味はどうかな.....
う～ン！
なすの味と食感・生姜の香りの相性がよくあうねぇ！！
片栗粉を使っているのでなすに調味料がしっかりからんで濃厚な味を引き出してくれるじゃん！
味が濃い目なのでご飯がすすむのよ.....今日はお替りして2杯ご飯を食べたぁ！
本日もおいしく頂きました。
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